Название витамина	Где содержится	Значение для организма	Какие болезни развиваются при недостатке витамина
Витамин А	Рыбий жир, яичный желток, морковь, абрикосы, помидоры содержат растительный пигмент – каротин, из которого в печени человека образуется витамин А	Участвует в обмене белков, углеводов, минеральных солей, усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям	При недостатке витамина возникает «куриная слепота» - заболевание, при котором человек теряет способность видеть в сумерках
Витамины группы В	Хлеб грубого помола, дрожжи, печень, молоко, шпинат	В2 активно участвует в клеточном дыхании, регуляции деятельности ЦНС. В6 участвует в белковом обмене, уменьшает отложения на стенках кровеносных сосудов холестерина, ведущие к развитию атеросклероза, ожирению печени, появлению камней в желчном пузыре. В12 регулирует образование клеток крови – эритроцитов и тромбоцитов, участвует в обмене белков.	При недостатке витамина развивается заболевание под названием бери-бери, при котором появляется быстрая утомляемость, потеря аппетита, резкое исхудание. Недостаток витамина приводит к нарушению зрения, заболеваниям кожи, слизистых оболочек, выпадению волос. Недостаток приводит к развитию малокровия.
Витамин С	Свежие овощи и фрукты: шиповник, лимон, черная смородина, капуста	Регулирует обмен белков и углеводов.	При недостатке повышается утомляемость, появляется слабость, уменьшается сопротивляемость к инфекциям. Полное его отсутствие в пище приводит к тяжелому заболеванию – цинге, при котором на фоне общей слабости развивается одышка, кровотечение из десен, кровоизлияния в коже и мышцах, выпадают зубы.
Витамин D	Рыбий жир, ультрафиолетовые лучи способствуют выработке этого витамина в коже, яичный желток, печень рыбы, жирная рыба, масло.	Участвует в обмене кальция и фосфора, формирование костей и мышц.	Недостаток витамина приводит к размягчению костей, их деформации – рахиту.
Витамин РР	Дрожжи, неочищенный рис, печень, яичный желток, молоко	Обеспечивает нормальное протекание в организме окислительно-восстановительных процессов. Участвует в образовании гормонов надпочечников.	Недостаток витамина приводит к нарушению деятельности пищеварительной системы. Кожа такого человека темнеет, покрывается язвочками.
Витамин К	капуста, тыква, свекла, печень, мясо, клубника, шпинат, томаты	К необходим для нормальной свертываемости крови.
Витамин Е	содержится в кукурузном и подсолнечном масле, зерновых, капусте, зеленых овощах, сливочном масле.	влияет на функции эндокринной системы, помогает бороться со старением клеток