Калория (от латинского слова калор - тепло, жар). Калория - это количество теплоты, которое необходимо передать 1 г. воды для нагревания ее на 1 С. Ее краткое обозначение: кал.
Пользуются также более крупной единицей количества теплоты - килокалорией: 1 ккал =1000 кал.
Один грамм различных питательных веществ даёт организму определённое количество тепла:
1г. жировых веществ– 9 ккал или 37,7 кДж
1г. белковых веществ– 4 ккал или 16,7 кДж
1г. углеводов– 3,75 ккал или 15,7 к Дж.
Чтобы определить свою нормальную массу тела и узнать свои энергозатраты, можно провести расчет.
Нормальная масса тела = (рост - 100) х 0,85(девушки) или 0,9(юноши)
Все пищевые продукты по калорийности подразделяют на 4 группы:
Калоригены (400-900 ккал в 100г продукта) – жир свиной, сахар, шоколад, сухари, печенье, сырокопченые колбасы, масло сливочное.
Высококалорийные продукты (260-400 ккал) – хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия, творог, сметана, варенье, мороженое.
Калорийные продукты (100-260 ккал) – нежирное мясо, рыба, сливки, хлеб ржаной.
Малокалорийные продукты (до 100 ккал) – овощи, фрукты, ягоды, молоко, морская рыба.
Потребность человека в энергии, зависящая от возраста, пола, характера работы, приближённо равна 2700-2900 ккал в сутки.